오븐으로 군고구마 만들기

요즘 아침밥으로 세븐일레븐에서 군고구마를 사먹는데 하나에 1,700원입니다.

참고로 이마트편의점이나 씨유 군고구마는 1,500원 이에요

세븐일레븐 군고구마도 작년엔 1,500원이였던거 같은데 조금 올랐네요 ㅋㅋ

 

 

홈플러스에 갔다가 홈플러스 창립21주년 기획상품 꿀고구마3kg를 8,990원에 구매했어요.  

엄청 굵은 고구마가 9개나 들어있네요! (사진은 고구마 몇개를 빼고 찍은거에요)

그럼 고구마 하나에 천원꼴이네요 ㅋㅋ 생각해보니 편의점 고구마가 비싼게 아니군요!ㅠㅠ

그래도 일단 샀으니 편의점 스타일로 군고구마를 만들어 보겠습니다.

 

오븐에 고구마를 구워서 노릇노릇 군고구마를 만들어 보겠습니다.

 

 

고구마를 깨끗이 씻은 다음 오븐판위에 종이호일을 깔고 고구마를 놓아주세요

고구마가 엄청 굵죠?

 

 

고구마 삼형제가 오븐에 들어갔습니다.

 

 

230도에서 45분간 구워줍니다.

오븐 온도계를 사용해서 확인해보면 오븐마다 설정온도와 실제온도가 다르답니다.

저희 집 오븐은 삼성오븐인데 설정온도보다 10도 정도 낮게 가열돼요. ㅠ.ㅠ

 

원래대로라면 240도로 구워야 하겠지만 저희 집오븐은 230도가 맥스라서 230도로 설정합니다.

 

 

 

20분쯤 구웠을 때 집게로 고구마를 돌려줬어요. 열기가 빠지지 않도록 후다닥 돌려줍니다.

 

45분 뒤 고구마를 젓가락으로 찔러보니 덜 익은거 같아 26분 추가로 구워줍니다.

아무래도 고구마가 많이 굵어서 시간이 많이 걸리나봐요.

 

군고구마 완성입니다. 꿀이 밖으로 흘러나와 있네요

 

 

노릇노릇 군고구마 완성입니다. 달콤하고 맛있어요!

 

군고구마가 찐고구마 보다 더 맜있는 이유가 있다고 해요.

 

고구마를 구울 때 온도가 서서히 올라가며 녹말을 당분으로 바꿔주는 '베타아밀라아제'가 오랜시간 활발히 작용해서 고구마의 단맛이 더 높아진다고 합니다. 삶거나 찌면 이 효소가 빨리 파괴되어 구운 것 보다 덜 달다고 하네요

 

다이어트 식품이자 최고의 간식 군고구마! 집에서 만드는 방법이였습니다. ~!!